Mutfak

Noto mutfağı, geleneksel Sicilya yemeklerini Arap, Yunan ve İspanyol lezzetleriyle harmanlayan, bölgenin zengin tarihi ve kültürel etkilerinin bir yansımasıdır. Noto mutfağı, taze deniz ürünlerinden tatlı hamur işlerine kadar çok çeşitli leziz tatlar ve malzemeler sunmaktadır. Bu yazımızda Noto mutfağının öne çıkanlarını inceleyeceğiz.

Deniz ürünleri

Bir sahil kasabası olarak Noto'nun mutfağında deniz ürünlerinin önemli bir rol oynaması şaşırtıcı değil. Taze yakalanmış balık ve kabuklu deniz ürünleri birçok geleneksel yemeğin temelini oluşturur. Popüler deniz ürünleri yemeklerinden biri, taze makarna, sarımsak, zeytinyağı ve tabii ki deniz kestanesinin lezzetli ve eşsiz tadıyla yapılan deniz kestaneli spagetti. Mutlaka denenmesi gereken bir diğer yemek ise zeytinyağı, limon suyu ve tuzla tatlandırılan ve yanında taze sebzelerle servis edilen ızgara ahtapottur.

Sokak yemeği

Noto aynı zamanda sokak yemekleriyle de ünlüdür. En popüler sokak yiyeceklerinden biri, ragù (et sosu), mozzarella peyniri ve bezelye gibi çeşitli lezzetli malzemelerle doldurulmuş kızarmış pirinç toplarından oluşan arancini'dir.

Makarna

Makarna, İtalyan mutfağının temelini oluşturur ve Noto da bir istisna değildir. Noto'daki popüler makarna yemeklerinden biri, taze domates sosu, kızarmış patlıcan ve ricotta peyniri ile yapılan makarna alla Norma'dır. Bir diğer popüler yemek ise geleneksel olarak taze domates sosu, fesleğen ve Parmesan peyniri ile servis edilen bir tür bükümlü makarna olan busiati'dir.

Tatlılar ve Hamur İşleri

Noto ayrıca tatlıları ve hamur işleriyle de ünlüdür. En ünlü tatlılardan biri, ricotta peyniri, şekerlenmiş meyve ve pandispanyadan yapılan tatlı bir kek olan cassata'dır. Bir diğer popüler hamur işi ise şekerli ricotta peyniri ve şekerlenmiş meyveyle doldurulmuş, çıtır çıtır kızarmış hamur işi kabuğu olan cannoli'dir. Badem bazlı tatlılar da Noto'da yaygındır; badem ezmesi meyveleri ve bisküviler özellikle popülerdir.

Şarap

Noto'da hiçbir yemek bir kadeh şarap olmadan tamamlanmaz. Bölge, mükemmel şaraplarıyla, özellikle de ızgara etler ve zengin makarna yemekleriyle iyi uyum sağlayan tam gövdeli bir kırmızı şarap olan Nero d'Avola'yla tanınır. Bölgenin diğer önemli şarapları arasında Frappato, Cerasuolo di Vittoria ve Moscato di Noto bulunmaktadır.

Çözüm

Noto mutfağı, bölgenin çeşitli kültürel etkilerinin ve zengin mutfak tarihinin bir yansımasıdır. Noto, taze deniz ürünlerinden lezzetli sokak yemeklerine ve tatlı hamur işlerine kadar çok çeşitli lezzetli tatlar ve malzemeler sunmaktadır. Bölgeyi ziyaret edenler arancini, makarna alla Norma ve cassata gibi yerel spesiyalitelerin tadına bakma ve bölgenin mükemmel şarabından bir kadeh içme fırsatını kaçırmamalıdır. Noto'nun mutfağı duyulara hitap eden bir ziyafettir ve Sicilya'ya yapılacak herhangi bir gezinin unutulmaz bir parçasıdır.